O tubo digestório humano compreende: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus, as glândulas salivares, o fígado e o pâncreas.
Depois de algum tempo no estômago, o alimento se apresenta como uma pasta, o quimo, que passa lentamente para o duodeno através do piloro, um esfíncter semelhante ao cárdia. No duodeno, que é a porção inicial do intestino delgado, e do fígado.
Ao longo do intestino delgado ocorrem as etapas finais do desdobramento das substancias pela ação do suco entérico, que contem várias glucidases , além de lípases e peptidases. Os produtos finais da digestão ficam em solução, o quilo, e em condições de serem absorvidos.
Na parte intestinal, esses nutrientes chegam aos vasos sanguíneos e linfáticos e caem na circulação geral. Os restos que não são digeridos, misturados ainda ao grande volume de água,
passam para a primeira porção do intestino grosso, o ceco.O intestino grosso é responsável por grande reabsorção de água, consequentemente, o material não-digerido que chega ao reto, sua porção final, já constitui as fezes.
A expulsão das fezes se processa pela abertura do esfíncter anal.
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